其实鱼香茄子家常做法简单的鱼香又好问题并不复杂，但是常做吃又很多的朋友都不太了解鱼香茄子家常做法简单又好吃 ，因此呢，法简今天小编就来为大家分享鱼香茄子家常做法简单的单鱼一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，香茄下面我们一起来看看这个问题的家常简单分析吧 ！
本文目录
准备好茄子 ，长的鱼香又好 、圆形的常做吃 ，紫皮的法简 、黑皮的单鱼或者青皮的都可以 ，没有特别要求。香茄
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蟹棒切成小颗粒 ，家常简单用蟹棒代替肉末，做法不仅有鱼香味 ，鱼香又好还可以省了调鱼香酱汁的步骤，不需要准备那么多调味料 ，更省事 。
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茄子清洗干净 ，切成手指长度的细长条 。担心茄子有农药残留的 ，可以把茄子皮削掉 。
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茄子条加一点盐 ，抓1分钟左右 ，茄子变软后清洗干净 ，挤干水分 。用盐腌过的茄子变软 ，这样就可以省了油炸茄子的步骤 。要是家里有微波炉，可以用高火把茄子打熟 ，保留茄子原本的紫色更好看 。
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生姜去皮切丝 ，大蒜拍扁去皮切碎 ，小米椒切小段 ，葱花切成小颗粒 。
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热锅放油，中小火加热 ，放入姜丝 、蒜末和一半辣椒翻炒出香味 ，不要炒糊了。
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放入蟹棒颗粒翻炒均匀 ，加2勺黄豆酱一起翻炒均匀 ，加少量的水煮开 。
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加入茄子翻炒均匀 ，腌过的茄子吸收汤汁后 ，很入味超好吃 。即食蟹棒本身有咸味 ，茄子也是用盐腌过的 ，黄豆酱也有一些咸味，就不需要另外加盐了。
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出锅前撒上另一半辣椒和葱花 ，翻炒一下 ，一道营养好吃 ，健康美味的鱼香茄子就做好了 。
主要食材 ：茄子 ，肉
配料 ：淀粉 ，葱 ，蒜 ，姜 ，青红椒
调料：醋 ，生抽 ，盐 ，白糖 ，料酒 ，豆瓣酱
具体步骤 ：
1、先将茄子清洗干净 ，茄子去蒂 ，切成4-5厘米的长段 ，再改刀切成长条。
2 、切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉 ，先裹一层淀粉备用
3、青椒去头去籽 ，切成丝 。红辣椒也切成丝；切点五花肉 。将肉剁成末盛入碗中 ，倒点生抽 ，料酒 ，搅拌均匀腌制一会
4 、切点葱花，蒜拍碎，剁成末；姜拍扁，剁成末备用
5 、调鱼香汁 ，碗中倒入两勺醋 ，一勺生抽 ，少量的盐 ，再加入白糖 ，再加入少量的水 ，搅拌均匀备用 。
6 、油烧至五成热下入茄子条 。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末 ，将肉末炒白之后放入葱姜蒜 ，炒香之后放入一勺豆瓣酱 ，炒出红油 。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀
7 、再倒入调好的料汁 ，大火翻炒均匀 。放入青红椒 。出锅前再放点葱花 。
这样一道色香味俱全的状元哥鱼香味茄子就做好了 。
主料
长茄子适量
辅料
葱适量 ，姜适量 ，蒜末适量
配料
郫县豆瓣酱2勺 ，白糖1勺 ，香醋1勺 ，盐1/3勺 ，酱油1/3勺 ，淀粉1勺 ，清水半碗
步骤
1.材料 ：长茄子、葱姜蒜末
调料 ：郫县豆瓣酱2勺 、白糖1勺 、香醋1勺、盐1/3勺 、酱油1/3勺 、淀粉1勺、清水半碗 。
2.将洗净的茄子去皮切成滚刀块 。
3.锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软 。
4.不断翻炒至茄子颜色变深 ，有些变小时盛出 。
5.调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用 。
6.锅中倒入少许油 ，放入姜、蒜碎爆出香味 。
7.再倒入豆瓣酱 ，炒出香味。
8.倒入已炒过的茄子 ，翻炒几下。
9.倒入调味汁翻炒 。
10.待汤汁变浓稠即可 。
关于鱼香茄子家常做法简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。